Zutaten für 4 Personen 12 Stangen grüner Spargel 12 Scheiben Bacon, hauchdünn geschnitten (ersatzweise Bauchspeck) 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 2 Rote Beten 200 g Rote Bete Perl-Couscous 6 EL Haselnussöl 3 EL Himbeer-Fruchtpüree-Essig 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100 g gehackte Haselnüsse Außerdem 200 g Ziegenfrischkäse Kräuterblättchen
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