Zutaten für 4 Personen 2 kleine rote Paprika 250 g Geflügelbrust 2 EL geklärte Butter (Butterschmalz) Salz, Pfeffer 4 Panini Brötchen (ersatzweise Ciabatta) 150 ml Basilikum Pesto 250 g Mozzarella 300 g Rucola Außerdem Rucola-Blättchen für die Garnitur Kirschtomaten Schwarze Oliven
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