Gänsebrust mit aromatischer Semmelknödelfüllung Sous-vide vorgegart nur noch fertig backen Gelingt außen knusprig, innen saftig Deutsche Freilandgans aus artgerechter Haltung Optisch ein festlicher Genuss Zubereitung: Die geschlossene Verpackung in heißes Wasser legen, um anhaftenden Bratensaft zu verflüssigen Aufschneiden, austretende Flüssigkeit auf die Backofen Fettpfanne abtropfen lassen Den entnommenen Braten trockentupfen 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt mit 200 g geviertelten Champignons in die Fettpfanne geben Einen entkernten, in Spalten geschnittenen Apfel und etwas Thymian zufügen Den Braten dazulegen Fettpfanne auf die mittlere Einschubhöhe, in den auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen setzen Nach 30 Minuten Bratzeit 200 ml Wasser in die Fettpfanne geben Während weiteren 30 Minuten immer wieder mit der Bratflüssigkeit beträufeln Braten herausnehmen und warmstellen.
69,95 €
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